Printemps d'Eulalie 2024
Minervois AOC
Château Sainte-Eulalie
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Région
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Toujours une référence en rouge comme en rosé, le Château Sainte-Eulalie fait partie des classiques de DIVO. Ce rosé est un assemblage de saignée (70%) et de pressée (30%), sans fermentation malolactique. Issu d'un vignoble en terrasses, d'orientation plein Sud, à l'abri des vents du Nord, ce joli vin au nom évocateur offre une bouche avec du volume et une belle fraîcheur.
Dégustation
Robe: rose intense avec des reflets framboise.
Nez: frais, fruité, aux arômes de framboise, de grenadine, d'épices.
Bouche: un volume équilibré, soutenu d'une acidité fraîche et un fruité avenant; l'alcool est bien intégré et la finale acidulée.
Conclusion: un rosé fruité et sec, délicieux.
Service: servir à 9°C. Charcuteries, salades, plats Méditerranéens et fromages de chèvre.
Historique
Le domaine, dirigé par Isabelle et Laurent Coustal, est situé au coeur de La Livinière, une région réputée pour ses vins de qualité. S’étendant sur 34 hectares autour de la maison du domaine, ce vignoble bénéficie d’un emplacement privilégié. Isabelle et Laurent s’engagent à produire des vins d’exception, mettant en valeur un terroir unique, reconnu comme le secteur le plus qualitatif du Minervois et prisé par les amateurs avertis.